Qu’est-ce que tu feras quand tu seras grand ? Certaines
personnes rêvent d’être astronautes, d’autres musiciens
ou encore acteurs de cinéma. Quand est venu le tour de
Julien Fournier, il a simplement répondu : «Quand je serai
grand, je serai oenologue». Mais comment une idée pareille
pouvait-elle résonner dans la tête de ce garçon de 8 ans ?
Petit, Julien passe ses samedis dans la vigne familiale. Comme
il ne manque jamais à la tâche, son oncle et son parrain parient
qu’il deviendra un jour «oenologue». C’est à ce momentlà
que Julien leur fait la promesse d’en faire son métier !
Les années passent et Julien tient sa parole, avec brio ! Il
devient champion d’Europe en oenologie et viticulture à
Bordeaux en 2006. Puis, en 2016, il décroche la consécration
ultime avec le titre de Cave Suisse de l’année avec la
Régence Balavaud, où il est en charge de la vinification.
Déterminé comme jamais, Julien ne se contente pas de ces
succès. Pour lui, l’accomplissement de son travail serait
de signer ses propres réalisations. N’ayant aucun héritage
familial ou passage de flambeau en attente, notre talent
décide de lancer un projet complètement fou : créer une
cave à partir d’un crowdfunding. Le concept est simple,
chaque montant de ce financement participatif est reversé en
bouteilles de vin, dont il promet la qualité. Et, comme vous
l’avez compris, Julien tient ses promesses. Le nom de sa
cave, fondée en 2018, apparaît alors comme une évidence.
