Une cave, 45 hectares et 600 vignerons travaillant en harmonie pour produire des vins exceptionnels dans le plus haut vignoble de Suisse, voire d’Europe : bienvenue dans l’univers de la St. Jodern Kellerei de Visperterminen.
Avec des vestiges archéologiques témoignant que les Celtes cultivaient la vigne il y a des siècles, Visperterminen est un véritable joyau de notre terroir. Aujourd’hui, ce vignoble est sans conteste le plus représentatif de la viticulture héroïque de notre pays. Ses vignes sont situées sur des terrasses en pierres sèches allant de 650 à 1150 mètres d’altitude, avec une pente vertigineuse de 36%. Cette configuration empêche l’utilisation de machines pour travailler la terre, rendant ainsi le travail à la main inéluctable.
À Visperterminen, l’Heida est le cépage emblématique, lui qui a été mentionné pour la première fois au début du 16e siècle. C’est donc dans l’Heidadorf, le village de l’Heida, au sommet de cette montagne haut-valaisanne, que la coopérative St. Jodern Kellerei a vu le jour en 1979. Michael Hock rejoint l’aventure après une expérience au Piedmont. En plus de son rôle d’œnologue et directeur de la cave, il orchestre toute l’organisation des vignes, détenues par quelque 600 membres de la coopérative. Une mission considérable sachant que, parmi ces derniers, aucun n’est vigneron de profession. Ce sont la passion, la solidarité et l’amour de la tradition qui poussent ces autochtones à préserver leur terroir historique !
